Dette trenger du:
- Olivenolje Extra Virgin: Mizzicaa: ca. 2 dl.
- Hvitløk: 1-2 fedd.
- Egg: 1 stk (må ikke være kaldt).
- Dijonsennep: ca. 1/2 teskje.
- Sitron.
- Salt & Pepper.
Ta egget ut av kjøleskapet, la det ligge til det har fått romtemperatur. Det er lettere å få til majonesen hvis alle ingrediensene har romtemperatur. Bruke en stavmikser og bland alt sammen i et litermål: Olivenoljen, egget og hvitløk – som gjerne kan være presset i hvitløkpresse først. Sett stavmikseren i bunnen av litermålet, kjør på full styrke i bunnen – og dra stavmikseren forsiktig oppover etterhvert som konsistensen blir tykk etter noen få sekunder. Smak til med salt, pepper, sennep, sitron.
Oppbevares i kjøleskapet eller serveres med en gang.